Molho de Tomate Industrializado X Saúde

Perambulando pela rede, buscando referências, informações, novidades, inspiração e tantas outras coisas, deparei-me com o "Rainhas do Lar", das meninas Faby Zanelati, Kátia Najara e Sí Veloso, com muitas dicas, receitas (culinárias) deliciosas e informações como esta:

Molho de Tomates em caixas ou enlatados podem ser prejudiciais à sua saúde.

A Associação Brasileira de Defesa do Consumidor – Pro Teste – analisou 30 marcas de molhos de tomate industrializados. Dessas, apenas oito são recomendadas ao consumo pela Pro Teste.

Dos enlatados, o Jurema Salsatelli foi apontado como o melhor do teste. Já o Cêpera foi classificado como a escolha certa, que significa melhor relação custo x benefício. Os outros cinco avaliados positivamente foram: Knorr-Cica Pomarola, Sendas, Great Value Luppini Pronto e Fugini. Entre os molhos de caixinha, somente um é recomendado: Knorr-Cica Pomarola, considerado como a escolha certa e o melhor do teste.

Durante o teste, foram encontrados pêlos de roedores em duas marcas: Tomatino – em lata – e Arisco Tarantella – em caixa. Em 16 molhos foram encontrados fragmentos de insetos e larvas e, em alguns casos, o bicho foi encontrado inteiro. São eles: Big, Carrefour, Cirio, Etti Salsareti, Mais por Menos, Olé, Peixe Tomatelli, Tomatento, Predilecta – todos em lata -, Etti Salsaretti, Olé, Palmeiron, Parmalat, Peixe Tomatelli, Quero e Tomatino – em caixa.

Além disso, foi realizada uma avaliação para determinar possíveis contaminações que o produto pode sofrer. As marcas foram submetidas a temperaturas ideais para o desenvolvimento de microorganismos. Cinco delas produziram gás e estufaram: Comprebem, Extra, Predilecta, Quero Marinara e Tradelli.

Ao final, foi concluído que sete produtos oferecem risco à saúde por terem propensão à deterioração. São eles: Comprebem, Extra, Quero Marinara, Predilecta, Tradelli e Tomatino – todos em lata – e Arisco Tarantella – em caixinha. Todos estes foram eliminados do teste.

A Pro Teste já entrou com ações nos Fóruns Central e do Jabaquara, em São Paulo, pedindo para tirar de circulação os produtos reprovados. O intuito é que haja a busca e a apreensão desses molhos de tomate nos supermercados da Companhia Brasileira de Distribuição (Extra e Pão de Açúcar), Carrefour e Wal-Mart (Big), conforme solicitado nas ações.

(Texto de Soraia Abreu Pedrozo - Equipe DiárioNet - Publicado em 05/07/2006

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Colar Palha (crochê)

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Outro colar feito com flores de crochê e contas artificiais. Acompanha saquinho também feito em crochê que pode ser usado tanto para guardar o colar quanto para colocar sachês ou lingeries. Enfim, um saquinho com muitas utilidades.

Colar Café com Leite (crochê)

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Colar feito com flores e bolas de crochê e contas artificiais. Acompanha saquinho também feito em crochê que pode ser usado tanto para guardar o colar quanto para colocar sachês ou lingeries. Enfim, um saquinho com muitas utilidades.

Colar Marrom (crochê)

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Outro colar de flores feitas em crochê. Este em duas cores. Ao montar, usei contas artificais e argolas e contas de madeira.

Gorduras Nossas de Todos os Dias

Eu sei que não tem ligação alguma com a intenção do blog, no entanto, está entre minhas manias, ler as informações contidas nos rótulos dos alimentos enquanto preparo a comida ou enquanto faço meu lanche. E foi assim, durante um lanche que, lendo as informações no rótulo da margarina, pude saber entre suas gorduras está uma vegetal interesterificada. Mas o que significa isso? Foi o que resolvi descobrir. Achei interessante colocar aqui, parte da matéria onde me informei.

Créditos e endereço para saber mais, no final do post.

Os tipos de gorduras que encontramos entre os ingredientes dos alimentos industrializados

Saiba quem são os vilões e os aliados da boa saúde

Gorduras trans (ou ácidos graxos transversos) - São o resultado do processo de hidrogenação, usado na indústria para transformar os óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente. Presentes em batata frita, margarina, biscoitos, bolachas, pães, salgadinhos de saquinho. Não traz nenhum benefício e aumenta o colesterol e risco de doença cardíaca.

Gorduras saturadas - Presente principalmente em alimentos com gordura animal, como carne, leite e manteiga. Os únicos vegetais que possuem este nutriente são os óleos de palmeira e de coco. Alguns tipos de gordura saturada podem entupir as artérias. Limite-as a menos de 10% do total de sua ingestão de calorias.

Gorduras insaturadas - São as mais saudáveis que existem e estão divididas em monoinsaturadas e poliinsaturadas. Contêm fatores omega 3 e omega 6, que ajudam a reduzir o LDL (colesterol ruim).

Monoinsaturadas - Presentes em azeite de oliva, abacate, amendoim. Abaixa o LDL e o colesterol total.

Gorduras poliinsaturadas - Têm como principais fontes os óleos vegetais (de milho, girassol e soja) e seus derivados, castanhas em geral, sementes de linhaça e gergelim, e peixes de água fria, como sardinha, atum, salmão, bacalhau e truta.

Gordura vegetal interesterificada - Derivada de uma fração modificada do óleo de dendê, chamada óleo de palma. Uma alternativa que algumas indústrias têm utilizado para substituir a gordura trans.

Texto extraído da matéria: Consumo em excesso das trans cria círculo vicioso (Correio Popular - Cidades - 09/7/2006) do site da Assessoria de Comunicação e Imprensa - UNICAMP

Receita de Saudade...

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A frente fria chegou ao Rio neste último domingo, trazendo consigo, saudades de um tempo que não voltará jamais, mas que estará para sempre em minha memória, em meu coração, em meus melhores pensamentos. Um tempo que, sem dúvida alguma, contribuiu para que eu seja quem sou hoje, em todos os sentidos.

Lembro-me de, aos 15, 16 ou 17 anos, passar domingos agradabilíssimos no pátio da capela de Santa Luzia (S. J. do Rio Pardo/SP), que também era o quintal da casa da Dona Vitalina, uma senhora amável, que fazia um saborosíssimo chá de especiarias. Inesquecível o sabor, o cheiro, o conforto proporcionado por seu chá "temperado".

Lembro-me de como era gostoso esse chá com bolo de fubá. Infelizmente não aprendi o segredo do chá, porém, aprendi a fazer o bolo de fubá. Delicioso... Excelente pedida para dias frios, como estes.

A Receita:

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo
2 xícaras (das de chá) de açúcar refinado
3 colheres (das de sopa) de margarina ou nata
1 xícara (das de chá) de fubá
1 copo (tipo requeijão) de leite
1 colher (das de sopa) de fermento em pó
1 colher (das de sopa) de óleo
1 pitada de sal
1 colher (das de chá) de erva-doce
Modo de Fazer: Bater, em velocidade moderada, os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, a margarina ou nata, o fubá, o leite, o óleo, o sal e a erva-doce. Acrescentar o fermento em pó e misturar, apenas. Levar ao forno médio, em forma ou assadeira untada de margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Ah!, lembre-se de me contar como ficou...