Bolo de Cenoura

Vou deixar uma deliciosíssima receita de bolo de cenoura. Esta receita é da minha irmã Isabel, boleira de mão cheia. Foi meu bolo de aniversário.

Ingredientes (massa):

2 cenouras cortadas

1/2 copo (requeijão) de óleo

6 ovos inteiros

2 copos (requeijão) de farinha de trigo

2 copos (requeijão) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

No liquidificador, bata as cenouras, o óleo e os ovos até obter um creme liso. Transfira para a batedeira ou tigela e acrescente a farinha e o açúcar. Por último, misture o fermento em pó, sem bater, incorporando-o à massa. Despeje em forma ou assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes (calda):

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparar:

Leve ao fogo baixo para ferver. Estará no ponto quando, ao derramar uma colherinha de calda sobre o bolo já assado, esta não penetrar na massa, mas se acumular sobre o bolo, formando uma camada cremosa e lisa. Essa cobertura não é de casquinha.

Bolo de Aveia (Muito bom!)

Semana passada comentei sobre esse bolo e fiquei de postar a receita. E, antes que alguém me pergunte, não, não vai leite mesmo e fica delicioso. Além disso a aveia é uma rica fonte de nutrientes e importante aliada na hora de garantir uma dieta balanceada. Seu consumo diário está associado à melhora do funcionamento do intestino e redução dos níveis de colesterol. (Para saber mais acesse: http://www.quaker.com.br)

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Massa:

6 ovos
1 1/2 xícaras (das de chá) de açúcar
1 xícara (das de chá) de manteiga ou margarina derretida
1 xícara (das de chá) de aveia em flocos
2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 colher (das de chá) de canela em pó
1 colher (das de sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Em primeiro lugar, unte uma forma de anel ou a que tiver em casa, de aproximadamente 24 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo.
Pré-aqueça o forno à 200 ºC.
Agora vamos à massa: bata os ovos e o açúcar até obter uma massa clara. Vale lembrar que quanto mais bater mais leve o bolo ficará.
Junte a aveia, o sal, a manteiga ou margarina derretida, a farinha de trigo, o fermento em pó e a canela. Particularmente eu não uso mais a batedeira. Vou misturando com delicadeza os ingredientes, um de cada vez, ao creme de ovos e açúcar, com uma colher até obter uma massa homogênea. O fermento em pó e a canela acrescento por último.
Despeje a massa na foma e asse até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:
(Opcional)

3 colheres (das de sopa) de suco de limão
1 xícara (das de chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Misture o açúcar com o suco de limão e decore o bolo conforme achar melhor.

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Beijo e bom feriado. Lembrem-se de deixar um recadinho. Sempre fico feliz com eles.

Torta de Berinjela

Esta receita é pedido da Mônica e do Robson. Fica pra semana a do bolo de aveia, tá?

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Massa:

4 ovos
2 xícaras (das de chá) de leite
1 xícara (das de chá) de óleo de canola
1 xícara (das de chá) de queijo ralado
1 xícara (das de chá) cheia, de maisena
1 xícara (das de chá) cheia, de farinha de trigo
1 colher (das de chá) de sal
1 colher (das de sopa) cheia, de fermento em pó
1/2 xícara (das de chá) de salsa picadinha

Modo de fazer:

Coloque, pela ordem acima, os ingredientes no liqüidificador, ligando e desligando para misturar melhor, ou usando o "pulsar" e, em seguida, bata por 2 minutos.
Despeje numa forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada de farinha de trigo.

Cobertura:

4 berinjelas pequenas ou 2 grandes, cortadas em cubinhos, polvilhadas de sal e deixadas descansando durante 20 minutos
azeite
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta do reino
Rodelas de tomate, para enfeitar
Orégano e queijo ralado, para polvilhar

Modo de fazer:

Escorra a água, formada com o sal, da berinjela e reserve.
Doure o alho no azeite, junte as berinjelas, salgue e apimente, se necessário. Refogue por alguns minutos e deixe esfriar.

Modo de armar:

Distribua, sobre a massa que está na forma, o refogado de berinjelas, enfeite com os tomates e polvilhe queijo ralado e orégano.
Leve para assar, em forno moderado, por aproximadamente 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito, o mesmo saia seco. Sirva quente.

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Beijo e boa semana pra todas. Lembrem-se de deixar um recadinho. Sempre fico feliz com eles.

Receita de Saudade...

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A frente fria chegou ao Rio neste último domingo, trazendo consigo, saudades de um tempo que não voltará jamais, mas que estará para sempre em minha memória, em meu coração, em meus melhores pensamentos. Um tempo que, sem dúvida alguma, contribuiu para que eu seja quem sou hoje, em todos os sentidos.

Lembro-me de, aos 15, 16 ou 17 anos, passar domingos agradabilíssimos no pátio da capela de Santa Luzia (S. J. do Rio Pardo/SP), que também era o quintal da casa da Dona Vitalina, uma senhora amável, que fazia um saborosíssimo chá de especiarias. Inesquecível o sabor, o cheiro, o conforto proporcionado por seu chá "temperado".

Lembro-me de como era gostoso esse chá com bolo de fubá. Infelizmente não aprendi o segredo do chá, porém, aprendi a fazer o bolo de fubá. Delicioso... Excelente pedida para dias frios, como estes.

A Receita:

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo
2 xícaras (das de chá) de açúcar refinado
3 colheres (das de sopa) de margarina ou nata
1 xícara (das de chá) de fubá
1 copo (tipo requeijão) de leite
1 colher (das de sopa) de fermento em pó
1 colher (das de sopa) de óleo
1 pitada de sal
1 colher (das de chá) de erva-doce
Modo de Fazer: Bater, em velocidade moderada, os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, a margarina ou nata, o fubá, o leite, o óleo, o sal e a erva-doce. Acrescentar o fermento em pó e misturar, apenas. Levar ao forno médio, em forma ou assadeira untada de margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Ah!, lembre-se de me contar como ficou...