Bolo de Cenoura

Vou deixar uma deliciosíssima receita de bolo de cenoura. Esta receita é da minha irmã Isabel, boleira de mão cheia. Foi meu bolo de aniversário.

Ingredientes (massa):

2 cenouras cortadas

1/2 copo (requeijão) de óleo

6 ovos inteiros

2 copos (requeijão) de farinha de trigo

2 copos (requeijão) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

No liquidificador, bata as cenouras, o óleo e os ovos até obter um creme liso. Transfira para a batedeira ou tigela e acrescente a farinha e o açúcar. Por último, misture o fermento em pó, sem bater, incorporando-o à massa. Despeje em forma ou assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes (calda):

4 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

4 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparar:

Leve ao fogo baixo para ferver. Estará no ponto quando, ao derramar uma colherinha de calda sobre o bolo já assado, esta não penetrar na massa, mas se acumular sobre o bolo, formando uma camada cremosa e lisa. Essa cobertura não é de casquinha.